La vaisselle

Compte tenu de la complexité des règles de Kachérisation, il est souhaitable, pour les personnes qui ont en les moyens, de posséder un service complet de vaisselle réservé pour Pessah, ce qui évite tout problème.

Le mode de Kachérisation de chaque ustensile, en fonction de son utilisation et du matériau dont il est fait, est fixé selon les règles qui ont été énoncées plus haut.

Nous explicitons ici quelques ustensiles qui comportent une particularité :

Poêles :

Au cours de la cuisson dans une poêle il arrive que l’huile de cuisson s’évapore et que l’aliment se retrouve à cuire en contact direct avec le fond de la poêle. En pareille situation les avis divergent :

1. Certains imposent de Kachériser la poêle par LIBOUN GAMOUR
2. D’autres considèrent qu’une HAGÂLA est suffisante.

Pour la Kachérisation d’une poêle ‘Hametz, c’est le deuxième avis qui est retenu (Choul’hane Aroukh Y.D. 121-4 et Admour HaZakèn 451-37) : une HAGÂLA est suffisante même s’il est préférable de Kachériser la poêle par LIBOUN KAL (Rama O.H. 451-11) ce qui permet d’éliminer les résidus noirâtres qui se nettoient difficilement autrement.

Par contre, lorsqu’il s’agit de Kachériser une poêle qui a été utilisée (par erreur) avec un quelconque produit interdit autre que le ‘Hametz, c’est le premier avis qui doit être retenu : il faudrait la Kachériser par LIBOUN GAMOUR même si lorsque (Bédiâvad) la poêle a été Kachérisée par HAGÂLA elle devient permise à l’utilisation (Admour HaZakèn 451-37.)

Poêles en téflon :

Dans le cas de poêles en téflon qui s’utilisent le plus souvent avec très peu ou même sans huile, la seule Kachérisation acceptable est LIBOUN GAMOUR, selon tous les avis.

En pratique, cela signifie que ce genre d’ustensile n’est PAS Kachérisable puisqu’il n’est pas possible de faire un LIBOUN GAMOUR sur un tel ustensile sans l’endommager de façon permanente.

Il en va de même pour tous les moules et autres ustensiles de cuisson pour la pâtisserie qui ne sont PAS Kachérisables.

Cocotte minute :

La Kachérisation d’une cocotte minute requiert une certaine expertise :

1. Démonter tous les accessoires amovibles (joint en caoutchouc, capuchon, etc..) et desserrer le système d’ouverture.
2. Dévisser les anses et la poignée en plastique
3. Nettoyer scrupuleusement la cocotte et tous ses accessoires
4. Kachériser la cocotte et tous ses accessoires, une fois détachés, par HAGÂLA.
5. Si le joint en caoutchouc est fendillé, le changer.
6. L’orifice d’évaporation, l’intérieur du capuchon et tous les endroits difficiles d’accès doivent être Kachérisés par LIBOUN KAL.

Cette méthode convient pour les anciens modèles de cocottes. Les nouveaux modèles de cocottes de type CLIPSO de TEFAL comportent de nombreuses pièces en plastique, d’accès difficile et non-démontables. Il n’est pas conseillé de les Kachériser pour Pessah.